专业名称：食品质量与安全专业

学位学制：学制四年，工学学士学位

专业导游：农林科技学院 曲丽洁副教授 

Ø 选择食品质量与安全专业的N个理由

食品质量与安全属于食品科学与工程一级学科下设专业，学校于1987年开设了“农畜产品加工”专科专业，2005年开设了“食品科学与工程”本科专业和“食品营养与检测”专科专业，2015年本专业在以上专业基础上增设，2021年被评为校级一流本科专业，具有农业硕士专业学位（食品加工与安全领域）和食品科学与工程一级学科学术硕士学位。

专任教师中有教授23人，副教授6人，高级实验师1人，其中博士13人，硕士10人。拥有省级重点实验室1个（河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室），以及建筑面积约1200 m²的实验楼一座，仪器设备总值1000多万元，校外实习基地20多家。民以食为天，食以安为先。过去的二十多年是我国食品工业发生量变的阶段，未来将是我国食品工业发生质变、实现可持续发展的时期，将是我国各相关行业对“食品质量和安全”专业人才需求的高峰。

Ø 学习（研究）对象

食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域。

Ø 本科核心课程

专业核心课程：食品化学、食品微生物学、食品工艺学导论、食品安全学、食品理化检验基础、动植物检验检疫学、食品毒理学、食品标准与法规、食品工程原理、食品有害微生物检验、食品质量管理等。

Ø 培养目标

本专业旨在培养德智体美劳全面发展，具有良好科学素质、社会责任感和职业道德的社会主义的建设者和接班人；具有扎实的化学、生物学、食品质量与安全等方面的基础理论知识，具备食品卫生与检测、食品质量控制与安全性评价、食品加工与保藏的生产及研究与产品开发的技能，具有创新创业能力、实践能力以及团队协作精神；毕业后能够在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事质量控制、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、科学研究等方面工作的高素质应用型人才。

Ø 深造与就业前景

学生毕业后可以通过参加硕士研究生入学考试，在本校或其他相关院校继续深造。与本专业相关的硕士学位有农业硕士专业学位（食品加工与安全领域）、生物与医药硕士专业学位（食品工程）、食品科学与工程硕士学术学位。

选择就业的同学可以从事各类食品企业的新产品开发、食品营养研究、食品质量检测、食品安全控制、技术管理、技术监督、食品的科学研究和成果推广、以及餐饮业食品安全管理等工作；在市场监督管理局、海关、卫生防疫、进出口、社区等政府或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理及公共营养等工作；也可以在相关的大中专院校、科研院所从事教学科研的工作等。

Ø 食品质量与安全专业最吸引我的——

二十一世纪的人们已经是丰衣足食、吃穿无忧，因此，量的需求已经被满足。那么，人们便开始关注质的飞跃，想要拥有健康高品质的生活，其中一项就是对饮食的品质要求越来越高，对食品的安全性也越发重视。而这是我选择这个专业的原因之一。还有一个小原因就是我相对其他人而言，更爱吃一些，即俗称“吃货”。

“食为百姓父母天，品质优良世人赞，安全卫生体康健，全面严检细把关”这首藏头诗用四句话，简单明了的说明了食品对人的重要性，和关注食品安全问题的迫切需求。经过四年的大学学习，我也不再浅显的觉得食品只是生产中某一方面的问题，而是涉及到“从农田到餐桌”的全过程，从食品的原料生产、到食品的保鲜、加工、贮藏、运输、销售、消费等各个环节都会存在安全问题。这也就需要检验标准、检验能力和检验结果，通过检验的结果报告，让人们安心享用美食。

半年的食品检验员生活，我尽力学习食品链中各种农兽药残留和食品添加剂的检验标准，规范检验检测工作中的行为，确保每个检验数据和结论是客观公正的。我认为每一项工作初期都是迷茫的，但我相信我对这份工作的热爱，会让我不懈拼搏努力，为保障社会的食品安全问题献上自己的一份力量。

——2016级本科生 温静

俗话说的好：民以食为天，食以安为先。当今的生活中，人们越来越关注自身的健康，食品质量和安全也相应受到更多的关注，通过四年的学习，我内心深处真正喜欢上了食品。在大学中，我体会到了学食品的乐趣，体会到了食物营养搭配的奥妙。食品除了要保证色、香、味，食品安全也十分重要。大学中，食安专业的课程非常丰富，有涉及食品微生物、食品加工、食品包装、食品检验的课程。我认为，食品质量与安全专业，是把好人民群众的“入口关”的专业，是研究从农田到餐桌的整个食品产业链安全，研究食品与人类营养、疾病关系的专业。所以，我选择了做一位食品安全的守护者。近年来，食品安全问题的减少离不开每一位食品人的默默付出，我相信，在我们每一位食品人的努力下，我国的未来食品会更安全、更健康，我也将在食品的道路上越走越远，为食品科研事业贡献一份力量！

——2016级本科生 韩玉晶